5 Az élelmiszer-intolerancia diagnosztizálására szolgáló eszközök

Nem minden élelmiszerre gyakorolt ​​kedvezőtlen reakció az igazi allergia. Az igazi élelmiszerallergiák olyan speciális folyamatot tartalmaznak, amelyben az immunrendszer immunoglobulin E (IgE) néven ismert antitesteket állít elő bizonyos élelmiszerekre, amelyek tévesen úgy vélik, hogy károsak. Az IgE felszabadulása sejtreakciók kaszkádját váltja ki, beleértve a hisztaminok felszabadulását is, amelyek allergiás tüneteket okoznak.

Bizonyos esetekben az IgE-nek semmi köze nem lesz a nemkívánatos élelmiszer-reakcióhoz. Ehelyett más, nem IgE-vel kapcsolatos válaszok okozhatnak élelmiszer-intoleranciát, de sok hasonló tünetet eredményeznek.

Okok és vizsgálatok

Élelmiszer-intolerancia diagnosztizálása (más néven élelmiszer-túlérzékenység) bonyolult lehet, mivel az intolerancia mechanizmusa változhat, Az intolerancia okai közé tartoznak az élelmiszer-toxinok, bizonyos vegyi anyagok érzékenysége (pl. Koffein vagy szulfitok), az emésztőenzimek hiánya, vagy a hisztaminok felszabadulása az IgE-vel (pl. Hízósejt degranuláció).

Ez azt jelenti, hogy orvosának vagy allergiájának különféle vizsgálatokat kell elvégeznie az ok felismerése érdekében. Ez általában magában foglalja a lehetséges okok kizárását egyenként, amíg a tényleges bűnös nem kiderül.

Íme öt eszköz, amelyeket az orvos általában az élelmiszer-intolerancia okának meghatározására használ:

Élelmiszernapló tartása

Ha az orvosa nem tudja biztosan, hogy az élelmiszer a tünetek okát okozza-e, javasolhatja, hogy élelmiszer naplót tartson. A táplálkozási napló is használható az étrendi minták megfigyelésére, hogy jobban meg tudja határozni a tünetek okát.

A naplónak nemcsak az adott időszakban (általában egy héten) fogyasztott élelmiszerekről, hanem az esetlegesen tapasztalt tünetek időzítéséről és jellemzőiről is teljes körű nyilvántartást kell tartalmaznia.

Más orvosok annyit kérhetnek, hogy felkérjék, hogy rögzítsenek minden olyan tevékenységet, amit sokan tettek a tünetek előtt, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy hozzájárulnak-e. Bizonyos esetekben a stressz és a fizikai terhelés ugyanolyan szerepet játszhat a tünetekben, mint az ételek.

Az élelmiszer-naplót gyakran használják más diagnosztikai eszközökkel kombinálva, vagy a vizsgálat megkezdésének első lépéseként.

A rendszer működéséhez a lehető legrészletesebb részleteket kell megadnia, és nem szabad kizárnia azokat a tényeket, amelyeket nem tartasz relevánsnak, vagy nem szeretne megosztani (mint például az italt vagy füstöt).

Az étrend megszüntetése

Eltávolító étrend működik a folyamat megszüntetése révén. A tünetek nyomon követésével a táplálkozásból származó gyanús élelmiszerek megszüntetésével gyakran meg tudja határozni az intolerancia okát, például a tejterméket vagy a glutént.

Míg a különböző orvosok különböző módon végzik el az eltávolító étrendet, az alapok hasonlóak: a gyanúsított élelmiszerek kizárása a tüneteket okozza, majd néhány nap vagy hét után újra behozza őket, hogy lássa, hogy a tünetek újra megjelennek-e.

Ez is egy módja az ideális étrend meggyógyításának, ha a gastroesophagealis reflux betegséggel (GERD) vagy irritábilis bél szindrómával (IBS) küzd. A trigger élelmiszerek azonosítására fordított idő gyakran javíthatja a krónikus vagy ismétlődő tüneteit.

Sőt, miután stabilizálta az étrendjét, lassan növelheti az ételek számát, és megszünteti a támadást kiváltó élelmiszerek számát. Diagnosztikai eszközként az eliminációs étrendek az élelmiszer-intolerancia tüneteinek széles körének vizsgálatára használhatók.

Mi a hat élelmiszer-eltávolító étrend?

Vérvétel

Az élelmiszer-intoleranciákra vonatkozó legtöbb diagnosztikai vérvizsgálat ellentmondásos, mivel nem annyira pontosan meghatározzák a betegség okát, hanem a vér azon jellemzőit azonosítják, amelyek támogathatják vagy nem támogatják a diagnózist.

Azonban két feltétel áll fenn, ahol a vérvizsgálatoknak az egyik első lépésnek kell lenniük a diagnózis felállítása felé: celiakia és laktóz intolerancia.

A celiakia egy olyan autoimmun állapot, amelyre jellemző, hogy a gabonákban, például a búza, az árpa és a rozs nem talált glutént. A gluténnel való érintkezés esetén az immunrendszer reagál az autoantitestek felszabadítására a rendszerbe, amely a belekben lévő emésztő szöveteket célozza meg és támadja meg.

A celiakia vérvizsgálat célja, hogy ezeket az autoantitesteket vérmintában kimutassa. Bár a diagnózis végrehajtásában hasznosak, hamis pozitív és hamis negatív eredményekre hajlamosak, és általában más vizsgálatokat igényelnek a végleges diagnózis biztosítása érdekében.

Ezzel szemben a laktóz intoleranciás vizsgálat megköveteli, hogy a laktózt tartalmazó folyadékot inni kell. Két óra elteltével kezelőorvosa vérmintát vesz fel a vér glükóz mennyiségének mérésére. Ha a vércukorszint nem emelkedik, akkor ez azt jelenti, hogy a szervezet nem emészt fel laktózt és intoleráns.

Endoszkópia

Az endoszkópia egy nem sebészeti vizsgálat, melyet a cöliákia diagnosztizálására használnak. Az endoszkóppal, a könnyű és a kamerával ellátott rugalmas csővel a kezelőorvosa megtekintheti a vékonybél képeit egy digitális monitoron, és mintát vesz a szövetből (biopszia) a laboratóriumban történő értékeléshez.

Ehhez a vizsgálathoz az endoszkópot a gyomorba, általában a nyelőcsőn (tápcső) keresztül engedjük le. A celiakia megbetegedések vizsgálatakor a gasztroenterológusok megvizsgálják a bélben a károsodás mintáit, nevezetesen a bélfalon fekvő ujjszerű csonkokat (villous atrophia néven).

A Mayo Clinic kutatásai szerint a celiakia prevalenciája az Egyesült Államokban 0,7 százalék, vagyis minden 141 ember közül körülbelül egy.

Az endoszkópiát általában nem használják más típusú táplálék-intoleranciában, kivéve, ha az emésztőrendszeri vérzés, krónikus székrekedés vagy hasmenés, vagy súlyos gyomorfájdalom jelentkezik.

Mit kell várni az endoszkópiától a Celiac betegséghez

Hidrogén légzési teszt

A hidrogén-légzési teszt (HBT) egy diagnosztikai eszköz, amelyet a bél baktériumok túltermelésének kimutatására használnak, valamint a szénhidrátok, például laktóz és fruktóz felszívódása. A HBT megméri a levegőben lévő hidrogén mennyiségét. A hidrogén a laktóz-fogyasztás mellékterméke a laktóz-intoleranciában szenvedő embereknél.

A HBT egyszerű, nem invazív, és 8-12 óra múlva történik. A kiindulási eredményeket követően a laktózt tartalmazó italra orális oldatot kap. Egy óra múlva újra megvizsgáljuk. A hidrogén éles emelkedése erősen utal a laktóz intoleranciára.

Ezzel együtt a laktóz-intoleranciában szenvedők mintegy egyharmada nem bocsát ki túlzott hidrogént, hanem egy másik, metán néven ismert gázt. Mint ilyen, a HBT hamis negatív eredményt adhat a laktóz intolerancia jellemzőinek és tüneteinek.

A kutatás szerint az amerikaiak 36 százaléka rendelkezik valamilyen laktóz-malabszorpciós szinttel a HBT alkalmazásával. Míg sokan enyhe vagy súlyos laktóz intoleranciás tünetekkel jelentkeznek, másoknak egyáltalán nincsenek tünetei.

Természetes jogorvoslatok a laktóz intolerancia szempontjából

Egy szó a DipHealth-től

Lehet, hogy az orvosod számára nehéz meghatározni, hogy mi okozza az élelmiszer-intolerancia tüneteit. A tünetek gyakran elfogynak az óra után, így a hatás okozásának próbálkozása nem mindig könnyű.

Élelmiszer-intolerancia diagnosztizálása végső soron a próba és a hiba folyamata, és nem úgy tesz, mintha a folyamat könnyű lenne. Az eliminációs étrendeket nehéz megvalósítani, különösen, ha gyakran eszik, és az étkezési naplók nem mindig rögzítik mindazt, amit eszik.

Ennek ellenére a legjobb az, ha szorgalmasan követi az orvosa tanácsát, még akkor is, ha azt jelenti, hogy gyors ebédet adnak fel ebédre, vagy néhány perccel az ebéd után, hogy leírja mindazt, amit épp most evett. Ha türelmes és szorgalmas marad, nagyobb valószínűséggel találja meg a probléma okát.

10 leggyakoribb élelmiszer-érzékenység